Las menudencias o menudillos son las partes interiores que son apetecidas para realizar diferentes platos. Siendo beneficiosas para la salud humana. En la gastronomía mundial, las menudencias o menudillos, aquellos órganos interiores de los animales, son empleados para preparar diferentes platos, para diversos momentos, tanto como para el día a día, como cocina gourmet.