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La paleta de cordero, procede de la extremidad anterior del animal, patas delanteras. Pieza magra de color rosáceo, muy tierna y jugosa, con mayor proporción de grasa en relación a la pierna de cordero.
La paleta de cordero- procede de la extremidad anterior del animal- patas delanteras. Pieza magra de color ros?ceo- muy tierna y jugosa- con mayor proporci?n de grasa en relaci?n a la pierna de cordero.
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